SPANIEN: Sherry

Lustau, Península Palo Cortado
(Emilio Lustau S.A., Jerez)
Spanien, Jerez de la Frontera
sherry, torr

Provat:
2005 - oktober / 15.7 p

Utseende: Mycket djupt orangebrunt. Tungt. [2.0]
Doft: Stor, mjuk (nästan gräddig) doft med toner av nötter, nyrostat kaffe, russin utan sötma, lätt cacaoton, nyanser av vaniljkola och honung samt en lite örtig ton som påminner om nyslagna brännässlor. [4.9]
Smak: Fyllig, nästan torr smak med aromatiska, lätt oxiderade syror, kola, torr russinton, inslag av kaffe, choklad och svart te samt märkbara ektanniner. Lång eftersmak med aromatiska, rostade frukttoner och nötter. [6.3]
Genomgående kvalitet: Kraftfull och ganska torr med generös doft och en viss stramhet i smaken. Mycket njutbar till chili- och vitlökskryddad parmesangratinerad krabba samt till andra skaldjursrätter med "hög" smak. [2.5]
Totalt: 15.7 poäng

Vides, Palo Cortado
(Vides, Jerez de la Frontera)
Spanien, Jerez de la Frontera
sherry, halvtorr

Provat:
2004 - november / 17.3 p

Utseende: Mycket djupt orangebrunt. Tungt. [2.0]
Doft: Stor, rostad, kolatonad doft med inslag av nyrostat kaffe och russin. Varm grädde, vanilj, kardemumma, havsstrand (sälta/jod), nybruten hägg och en aromatisk rostad, madeiralik ton. Mycket komplex och angenäm doft. [5.4]
Smak: Mycket fyllig, halvtorr smak med aromatiska rostade toner av kaffe, kola och russin utan riktig sötma, och nästan bitter cacao. Friska aromatiska syror och torr tannin ger en rejäl ryggrad åt smaken, En av de godaste sherryflaskor jag smakat. [7.4]
Genomgående kvalitet: Ypperligt, endast lite för sött för att vara perfekt. Palo cortado är min favorittyp när det gäller sherry, så kanske har jag varit något för generös med poängen. Samtidigt skulle den här nästan ha varit värd ännu högre poäng om den haft lite lägre sötma och varit torr snarare än halvtorr. [2.5]
Totalt: 17.3 poäng

till STARTSIDAN